Per un aperitivo originale, ti propongo queste crostatine caprino e zenzero davvero speciali.
La frolla è arricchita da mandorle tostate, pepe e limone, per un sapore unico e raffinato.
All’interno una crema morbida di caprino ed erba cipollina, che poi si passa in forno; una volta pronte, le completi con lo zenzero, che aggiunge una nota fresca e piccante, perfetta per bilanciare il formaggio.
Queste crostatine caprino e zenzero sono semplici da preparare, conquistano palati esigenti e aggiungono un twist gourmet a ogni tavola.
Provale subito ed eleva i tuoi stuzzichini a capolavori: il tuo menu non sarà più lo stesso!
Tempi di preparazione: 20m (+riposo frolla) + 22m cottura
Difficoltà: medio-bassa
Costo: medio-basso
Ingredienti (per 20 pezzi da 5cm di diametro)
per la frolla alla mandorla, pepe e limone
- 1 uovo (medio)
- 150gr burro
- 30gr mandorle tostate (con la buccia e ridotte in polvere)
- 250gr farina 00
- 4gr sale
- 1,5gr pepe nero
- scorza grattugiata di 1 limone
per la farcia
- 300gr formaggio caprino
- 1 uovo (medio)
- 1 cucchiaio di erba cipollina (fresca e tritata)
- sale (un pizzico)
- pepe (un pizzico)
per la finitura
- pepite di Zenzero
- erba cipollina
- pepe
Procedimento
- Inizia preparando la frolla salata: con un tritatutto, riduci in polvere le mandorle tostate.
- Lavora il burro morbido con le mandorle in polvere, il pepe, il sale e la scorza di limone.
- Aggiungi l’uovo e poi la farina.
- Impasta brevemente, forma un panetto, appiattisci tra due fogli in silicone o carta forno e lascia riposare in frigo per 3 ore o per velocizzare mezz’ora in congelatore.
- Trascorso il tempo di riposo, coppa la frolla e fodera gli anelli microforati.
- Prepara la farcia: mescola il caprino con l’uovo, l’erba cipollina, il sale ed il pepe fino ad ottenere una crema liscia.
- Riempi i gusci con la farcia e cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 22 minuti.
- Una volta fredde, guarnisci con le pepite di Zenzero, erba cipollina fresca ed una spolverata di pepe... crostatine caprino e zenzero just baked!
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