I biscotti mandorle e miele sono una preparazione essenziale e raffinata, dove pochi ingredienti si incontrano in un equilibrio naturale di profumi e consistenze.
L’impasto, fragrante e delicatamente friabile, valorizza la presenza delle mandorle, che donano struttura e una nota leggermente tostata, piena e avvolgente. Il miele, morbido e aromatico, lega gli elementi con dolcezza rotonda, regalando al morso una profondità gentile e persistente.
La consistenza è armoniosa: croccantezza leggera all’esterno e una friabilità più morbida al centro, con un profumo caldo e pulito che accompagna ogni assaggio senza risultare invadente.
Il risultato è un biscotto mandorle e miele equilibrato e curato, dove semplicità e carattere convivono con naturale eleganza. Perfetti da gustare in ogni momento della giornata, i biscotti mandorle e miele sono ideali da servire come piccola pausa dolce, autentica e raffinata.
Tempi di preparazione: 20m (+riposo impasto) + 14m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso
Ingredienti (per 20 pezzi da 7,5cm)
per l'impasto
- 1 tuorlo (di uovo medio)
- 30gr zucchero a velo
- 60gr mandorle con la buccia (ridotte in polvere)
- 50gr miele mille fiori
- 90gr burro
- 1 cucchiaino pasta vaniglia
- 200gr farina 00
- 2gr lievito per dolci
per la superficie
- 1 albume
- 50gr mandorle in granelle
- zucchero a velo
Procedimento
- In planetaria con il gancio foglia o a mano mescola il burro con lo zucchero e la vaniglia.
- Con un tritatutto riduci in polvere le mandorle con la buccia.
- Aggiungi in quest’ordine: tuorlo, miele, mandorle in polvere, farina e lievito. Impasto pronto.
- Stendilo ad uno spessore di 5mm fra due fogli in silicone o carta forno e fai riposare mezz’ora in congelatore.
- Con una formina a cuore coppa i tuoi biscotti, spennella la superficie con l’albume (che avrai leggermente sbattuto con una forchetta), cospargi con granella di mandorle e fai una leggera pressione con le dita per farla aderire bene al biscotto.
- Spolvera con zucchero a velo e cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 14 minuti... biscotti mandorle e miele e mandorle just baked!
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