Questa torta soffice ricotta e mirtilli è un incontro delicato tra morbidezza e freschezza, pensato per valorizzare ingredienti semplici.
La ricotta, morbida e vellutata, dona all’impasto una consistenza umida e ariosa, avvolgente al morso e sorprendentemente leggera. I mirtilli, distribuiti con equilibrio, rilasciano una nota fresca e leggermente acidula che illumina la dolcezza della base, creando un contrasto naturale e armonioso.
La struttura è soffice ma ben definita, con una mollica tenera che accoglie i piccoli frutti senza appesantirsi, mantenendo un perfetto equilibrio tra cremosità e leggerezza.
Il risultato è una torta soffice ricotta e mirtilli raffinata e genuina, dove la dolcezza delicata e la freschezza fruttata si fondono con naturale continuità. Una preparazione essenziale ma curata, pensata per chi ama i sapori morbidi e ben bilanciati.
Ideale come dolce da credenza o come proposta per la colazione, la torta soffice ricotta e mirtilli conquista per la sua semplicità elegante e la sua consistenza irresistibilmente soffice.
Tempi di preparazione: 15m + 50m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso
Ingredienti (per uno stampo da 22cm di diametro)
per l'impasto
- 3 uova (medie)
- 170gr zucchero di canna
- 150gr burro (morbido)
- 130gr ricotta vaccina
- scorza grattugiata di 1 limone
- 260gr farina 00
- 14gr lievito per dolci
per il ripieno
- 150gr mirtilli freschi
per la finitura
- zucchero a velo
- 4 mirtilli freschi
Procedimento
- In una ciotola monta le uova con lo zucchero ed aggiungi in quest’ordine: la ricotta, il burro, la scorza del limone, la farina ed il lievito. Impasto pronto.
- Versane metà in una tortiera imburrata ed infarinata e livella.
- Distribuisci tutti i mirtilli senza arrivare ai bordi.
- Copri con il resto dell’impasto e livella.
- Cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 50 minuti.
- Fai raffreddare, spolvera con zucchero a velo e decora con 4 mirtilli... torta soffice ricotta e mirtilli just baked!
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