Lo sapevi che la lemon drizzle cake è considerata una delle torte più amate del Regno Unito — al punto da comparire regolarmente nelle classifiche dei dolci da forno preferiti dagli inglesi?
Un classico che resiste al tempo, alle mode, a tutto. Ed assaggiandola capisci subito perché.
La Lemon Drizzle Cake non è solo una torta al limone, è qualcosa di più preciso, di più riuscito. Quella glassa acida che cola sulla superficie ancora calda penetra nell'impasto e lo trasforma, regalando una consistenza umida e profumata che non assomiglia a nient'altro.
La Lemon Drizzle Cake è fresca, vivace, con quella pulizia di sapore che lascia sempre voglia di un'altra fetta. Semplice nell'aspetto, straordinaria nel gusto.
Con la Lemon Drizzle Cake il limone mostra finalmente tutto il suo potenziale.
Tempi di preparazione: 20m + 50m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso
Ingredienti (per uno stampo da 24cm di diametro)
per l'impasto
- 3 uova (medie)
- 180gr zucchero semolato
- 100gr burro (fuso)
- 140gr succo di limone (filtrato)
- 200gr farina 00
- 50gr fecola di patate
- 10gr lievito per dolci
- 80gr latte
- 15gr miele millefiori
per la bagna
- 100gr succo di limone (filtrato)
- 60gr zucchero semolato
per la glassa
- 100gr zucchero a velo
- 20gr succo di limone (filtrato)
per la decorazione
- scorza grattugiata di 1 limone
Procedimento
- Inizia preparando l'impasto: monta le uova con lo zucchero (devono diventare chiare e spumose).
- Aggiungi a filo in quest’ordine: il burro fuso, il succo di limone, il latte, il miele e le polveri setacciate (farina, fecola di patate e lievito).
- Versa l’impasto ottenuto nello stampo che avrai imburrato ed infarinato e cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 50 minuti.
- Nel frattempo prepara la bagna: poni in un pentolino il succo di limone e lo zucchero, porta sul fuoco e scalda fin quando lo zucchero risulterà sciolto.
- Appena sforni la torta fai dei buchi con uno stuzzicadenti e versa subito la bagna; fai raffreddare.
- Prepara la glassa: mescola lo zucchero a velo con il succo di limone e versala sulla torta, ricoprendola tutta.
- Cospargi la superficie con scorza di limone e gusta... lemon drizzle cake just baked!
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