Cosa succede quando la dolcezza dello sciroppo d'acero incontra la croccantezza delle noci pecan? Nascono i biscotti alle noci pecan e sciroppo d'acero, un piccolo omaggio ai sapori più avvolgenti.
Lo sciroppo d'acero regala una dolcezza profonda, mai eccessiva, che si sposa perfettamente con il gusto burroso e tostato delle noci pecan (sì, perchè la differenza è letteralmente tostare le noci pecan), creando un equilibrio perfetto!
Ogni morso dei biscotti alle noci pecan e sciroppo d'acero racconta questo incontro: la friabilità dell'impasto che lascia spazio, pezzo dopo pezzo, alla croccantezza delle noci.
Sono biscotti pensati per accompagnare le giornate più tranquille, quando il tempo sembra rallentare e ogni piccolo piacere merita di essere assaporato con calma.
Preparateli in dispensa, e i biscotti alle noci pecan e sciroppo d'acero diventeranno presto la vostra coccola preferita.
Tempi di preparazione: 15m (+riposo impasto) + 15m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso
Ingredienti (per 46 pezzi da 5cm di diametro)
per l'impasto
- 130gr burro freddo
- 80gr zucchero di canna (ridotto a velo)
- 1 uovo medio
- 30gr sciroppo d’acero
- 260gr farina 00
- 60gr noci pecan (tostate e tagliate grossolanamente)
- 1gr sale
- 2gr cannella in polvere
- scorza grattugiata di 1 limone
per la superficie
- 1/2 noce pecan tostata (per ogni biscotto)
Procedimento
- Tosta le noci pecan in forno o in padella.
- Lasciale raffreddare e tritatene 60gr grossolanamente.
- In una ciotola o in planetaria con il gancio foglia, lavora il burro con lo zucchero di canna (ridotto a velo con un tritatutto), il sale, la cannella e la scorza grattugiata del limone, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi in quest’ordine: l’uovo, lo sciroppo d’acero, la farina e le noci pecan tostate e tritate.
- Lavora l’impasto solo fino a compattarlo.
- Stendilo tra due tappetini in silicone o tra due fogli di carta forno, ad uno spessore di 7mm, e fai riposare per mezz’ora in congelatore oppure per 3 ore in frigorifero.
- Trascorso il tempo di riposo, coppa i biscotti con uno stampino rotondo, poni su ogni biscotto mezza noce pecan e fai una leggera pressione per farla aderire.
- Cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 15 minuti... biscotti alle noci pecan e sciroppo d'acero just baked!
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