Semola dorata. Rosmarino fresco. Mollica soffice. Tre elementi per una sola ricetta: i panini soffici di semola al rosmarino, un aroma che invade la cucina ben prima che siano pronti da sfornare.
Chi cerca una ricetta di pane fatto in casa diversa dal solito trova qui l'ingrediente in più: il rosmarino che profuma ogni morso, la semola che regala struttura e colore.
I miei panini soffici di semola al rosmarino sono la ricetta facile da salvare per l'aperitivo del weekend o per accompagnare una zuppa calda d'inverno. Non serve essere panificatori esperti per ottenere questo risultato: basta seguire la ricetta passo passo.
Questi panini soffici di semola al rosmarino conquistano chi ama il pane fatto in casa ma cerca qualcosa di diverso dal classico panino bianco.
Tempi di preparazione: 15m (+lievitazione) + 22m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso
Ingredienti (per 18 panini da 50gr cad)
per l'impasto
- 350gr semola rimacinata di grano duro
- 150gr farina 0 W 260
- 240gr latte
- 80gr acqua
- 40gr olio extravergine d’oliva
- 20gr miele
- 4gr lievito secco (oppure 10gr lievito di birra fresco)
- 10gr sale
- 8gr rosmarino fresco (solo gli aghi)
per la finitura
- 30gr latte
- 40gr sesamo
Procedimento
- Lava e asciuga gli aghi di rosmarino, poi tritali finemente in un tritatutto insieme a una parte della semola, fino a ottenere una polvere sottile.
- In planetaria o in una ciotola, versa le farine (di semola con il rosmarino e la 0), il lievito e mescola.
- Unisci il latte e l’acqua tiepidi, il miele ed inizia a impastare.
- Aggiungi il sale ed infine l’olio evo; dovrai ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Poni in una ciotola oleata, copri con pellicola e fai lievitare fino a raddoppio.
- Forma i tuoi panini della pezzatura di 50gr e lasciali lievitare ancora 45/60 minuti (dipende dalla temperatura che c’è in casa).
- Spennella con il latte e spolvera con semi di sesamo.
- Cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 22 minuti... panini soffici di semola al rosmarino just baked!
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