Piccoli, soffici e con due anime: questi bocconcini bicolore all'avena e cacao sono mini muffin da un solo boccone, metà chiari e metà al cacao.
Il segreto della doppia colorazione è semplice: si prepara un unico impasto, lo si divide a metà e solo una parte viene scurita con cacao amaro e un goccio di latte.
L'avena frullata finemente nell'impasto regala una nota rustica e un profumo di cereali, mentre yogurt e burro fuso li mantengono morbidi a lungo.
In superficie, fiocchi d'avena e gocce di cioccolato fondente aggiungono quel tocco croccante che li rende irresistibili.
Sono dei bocconcini bicolore all'avena e cacao perfetti per la colazione, per la merenda o per un buffet di dolcetti, e non serve nemmeno la planetaria: bastano una ciotola, una frusta e uno stampo da mini muffin.
Un impasto, 18 minuti di forno e 24 bocconcini pronti.
Tempi di preparazione: 20m + 18m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso
Ingredienti (per 24 pezzi da 4,5cm di diametro)
per l'impasto
- 80gr fiocchi d’avena
- 120gr farina 00
- 130gr zucchero di canna
- 2 uova (medie)
- 110gr burro (fuso)
- 140gr yogurt bianco intero
- 8gr lievito per dolci
- 10gr pasta vaniglia (1 cucchiaino)
per la parte al cacao
- 20gr cacao amaro
- 30gr latte
per la superficie
- 30gr fiocchi d’avena
- 40gr gocce di cioccolato fondente
Procedimento
- Frulla i fiocchi d’avena fino a ottenere una farina fine.
- In una ciotola lavora le uova con lo zucchero di canna.
- Unisci il burro fuso, lasciato intiepidire, la pasta di vaniglia e lo yogurt.
- A parte, mescola la farina 00, l’avena ridotta in polvere ed il lievito.
- Unisci le polveri al composto liquido e mescola solo fino ad amalgamare.
- Dividi l’impasto in due parti uguali.
- Ad una delle due aggiungi il cacao setacciato ed i 30gr di latte, mescolando fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Distribuisci all’interno di uno stampo da mini muffin imburrato e infarinato prima l’impasto al cacao e poi quello chiaro.
- Completa la superficie con le gocce di cioccolato ed i fiocchi d’avena.
- Cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 18 minuti... bocconcini bicolore all'avena e cacao just baked!
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