Lo sapevi che l'anice è una delle spezie più antiche della storia? Egizi, Greci e Romani lo usavano non solo in cucina ma anche come rimedio naturale, ed il suo profumo inconfondibile sa ancora oggi di tradizione, di casa, di cose genuine.
Ed è proprio quell'aroma antico che dà carattere ai biscotti alle prugne, mandorle e anice.
Fuori croccanti e dorati, dentro morbidi con quella dolcezza intensa della prugna e il mordente rustico della mandorla. I biscotti alle prugne, mandorle e anice sono quelli che accompagnano un tè del pomeriggio ma reggono benissimo anche un caffè mattutino: versatili, profondi, con quel retrogusto che rimane piacevolmente e ti convince a prenderne un altro.
Non sono biscotti banali… i biscotti alle prugne, mandorle e anice sono quelli di cui ti ricordi il sapore anche il giorno dopo.
Tempi di preparazione: 15m (+riposo impasto) + 18m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso
Ingredienti (per 26 pezzi)
- 300gr farina 00
- 30gr mandorle (ridotte in polvere)
- 110gr zucchero di canna
- 1 uovo (medio)
- 150gr burro
- scorza grattugiata di 1 arancia
- 10gr semi di anice
- 140gr prugne secche (denocciolate e tagliate grossolanamente)
- 80gr mandorle con la buccia (tritate grossolanamente)
- 1 cucchiaino lievito per dolci
Procedimento
- Con un tritatutto, riduci il polvere le mandorle.
- In planetaria o a mano, sabbia burro e farina.
- Aggiungi zucchero, mandorle in polvere, lievito e scorza d’arancia.
- Unisci, in quest’ordine: uovo, prugne, mandorle con la buccia e semi di anice.
- Impasta fino ad ottenere una frolla compatta.
- Appiattisci a 7 mm di altezza e fai riposare in congelatore per 30 minuti.
- Ritaglia con un taglia biscotti rettangolare o della forma che preferisci.
- Cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 18 minuti... biscotti alle prugne, mandorle e anice just baked!
Qui trovi il mio reel Instagram
