Biscotti integrali con datteri, semi di girasole e limone dal gusto rustico, con una dolcezza che arriva dai datteri tagliati a pezzetti.
Farina integrale e fecola di patate, burro freddo, scorza di limone e semi di girasole formano un impasto senza lievito, che si lavora in pochi minuti a mano o in planetaria.
Si stende a 5mm tra due tappetini in silicone, si lascia riposare per mezz’ora in congelatore (o 3 ore in frigorifero), si ritagliano i biscotti e si cuociono a 170° per 15 minuti.
Ne escono 35 da 8 cm; perfetti da tenere in dispensa, pronti per la colazione o per una pausa durante la giornata.
Tempi di preparazione: 15m (+riposo impasto) + 15m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso
Ingredienti (per 35 pezzi da 8cm di lunghezza)
- 220gr farina integrale
- 50gr fecola di patate
- 120gr burro (freddo)
- 70gr zucchero semolato
- 1 uovo (medio)
- 100gr datteri denocciolati (tagliati grossolanamente)
- 40gr semi di girasole
- scorza grattugiata di 1 limone
- 1gr sale
Procedimento
- Lavora nella planetaria con il gancio a foglia o a mano, il burro con la scorza grattugiata del limone e lo zucchero.
- Poi aggiungi l’uovo, il sale, la fecola di patate e la farina integrale.
- Lavora brevemente, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi infine i datteri tagliati grossolanamente ed i semi di girasole: impasto pronto.
- Stendilo tra due tappetini in silicone o tra due fogli di carta forno, a uno spessore di 5 mm, e fai riposare per mezz’ora in congelatore oppure per 3 ore in frigorifero.
- Trascorso il tempo di riposo, coppa i biscotti e cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 15 minuti... biscotti integrali con datteri, semi di girasole e limone just baked!
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