Scegliere ingredienti semplici e poco raffinati, come la farina di farro, è per me un modo per riportare la cucina a un ritmo più autentico.
Questi biscotti al farro con prugne e cocco nascono da questa filosofia: nessun ingrediente superfluo, la dolcezza naturale della frutta disidratata e la genuinità di una farina meno lavorata, capace di regalare sapore senza appesantire.
Preparare i biscotti al farro con prugne e cocco mi ricorda quanto sia importante tornare a ingredienti veri, che raccontano una storia e rispettano il proprio corpo, senza rinunciare al piacere del dolce. È un piccolo gesto quotidiano che porto avanti con convinzione, cercando sempre l'equilibrio tra gusto e benessere. Vi invito a provare questa ricetta la prossima volta che desiderate uno spuntino sano ma goloso: i biscotti al farro con prugne e cocco vi conquisteranno con la loro semplicità autentica.
Tempi di preparazione: 15m (+riposo impasto) + 16m cottura
Difficoltà: facile
Costo: medio-basso
Ingredienti (per 35 pezzi da 6cm diametro)
- 230gr farina di farro
- 50gr cocco rapé tostato
- 110gr burro (freddo a cubetti)
- scorza grattugiata di 1 limone
- 90gr zucchero di canna
- 1 uovo (intero) + 1 tuorlo (di uova medie)
- 130gr prugne secche denocciolate
Procedimento
- Inizia tostando il cocco rapé in un pentolino, mescolandolo continuamente (basteranno pochi minuti), poi lascialo raffreddare.
- Taglia ora le prugne secche a dadini piccoli (circa 3-4 mm) e mettile da parte.
- Prepara l’impasto: lavora in una ciotola, aiutandoti con una spatola, il burro con lo zucchero di canna e la scorza grattugiata del limone.
- Aggiungi poi, in quest’ordine: l'uovo, il tuorlo, il cocco tostato, la farina di farro e, per ultime, le prugne a dadini.
- Stendi l’impasto tra due fogli di silicone o di carta forno a uno spessore di 7 mm e lascia riposare per mezz’ora in congelatore (per velocizzare il procedimento) oppure in frigorifero per 3 ore.
- Trascorso il tempo di riposo, coppa i biscotti con uno stampino a cuore e cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 16 minuti... biscotti al farro just baked!
Qui trovi il mio reel Instagram
