Pochi ingredienti, nessuna farina e nessun burro: i brutti ma buoni al cacao e arachidi sono biscotti da meringa, cacao amaro e granella di arachidi tostate.
Gli albumi si montano con lo zucchero fino a ottenere una meringa lucida e soda, poi si incorporano il cacao e le arachidi tritate.
Il passaggio che li distingue è la cottura in pentola: il composto si scalda a fuoco basso per circa 8 minuti, mescolando di continuo, finché diventa denso e asciutto.
Poi si formano i biscotti con due cucchiai e si cuociono in forno a 160° per 25 minuti.
Sono una buona idea per usare gli albumi avanzati e vanno bene per il caffè o il tè.
Come dice il nome, non saranno bellissimi da vedere, ma al primo assaggio i brutti ma buoni al cacao e arachidi ti conquisteranno.
Tempi di preparazione: 15m + 25m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso
Ingredienti (per 24 pezzi medi)
- 75gr albumi
- 130gr zucchero semolato
- 15gr cacao amaro
- 200gr arachidi tostati (non salati)
Procedimento
- Trita le arachidi fino a ottenere una granella.
- In planetaria o con le fruste elettriche, monta gli albumi e, quando saranno semi-montati, aggiungi lo zucchero poco alla volta.
- Continua a montare per circa 6-7 minuti, fino a ottenere una meringa lucida e soda.
- Incorpora il cacao setacciato con una spatola, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Aggiungi anche la granella di arachidi e amalgama il composto.
- Trasferisci tutto in una pentola antiaderente e cuoci a fuoco basso per circa 8 minuti, mescolando continuamente, finché il composto sarà denso e asciutto.
- Con l’aiuto di due cucchiai, forma i biscotti e disponili su una teglia rivestita con carta forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 160° statico per 25 minuti... brutti ma buoni al cacao e arachidi just baked!
Qui trovi il mio reel Instagram
