I panini soffici alle carote sono piccoli panini fatti in casa, morbidi e gustosi, perfetti da portare in tavola al posto del pane tradizionale.
Preparati con carote fresche, farina, latte e olio extravergine d’oliva, hanno un sapore delicato e una bella tonalità calda, che li rende invitanti anche alla vista.
Questa ricetta dei panini alle carote è semplice da realizzare e non richiede ingredienti particolari. Le carote vengono cotte e frullate nell’impasto, contribuendo a ottenere una consistenza piacevole e un gusto equilibrato.
La superficie viene spennellata con uovo e latte e completata con semi di sesamo e lino, per aggiungere una nota croccante.
I panini soffici alle carote fatti in casa sono ideali per accompagnare i pasti, arricchire un buffet o preparare sfiziosi panini farciti con formaggi freschi, verdure grigliate o salumi. Grazie alla loro pezzatura da circa 50 grammi, sono pratici da servire anche durante un aperitivo o una festa.
Se cerchi una ricetta di panini salati fatti in casa diversa dal solito, prova questi panini alle carote: sono versatili, semplici da preparare e perfetti per dare un tocco originale alla tua tavola.
Tempi di preparazione: 25m (+lievitazione impasto) + 22m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso
Ingredienti (per 18 pezzi da 50gr cad)
per l'impasto
- 500gr farina 0 (per pane e pizza)
- 200gr carote (pulite, pesate crude)
- 150gr latte
- 1 uovo (medio)
- 30gr olio extravergine d’oliva
- 10gr sale
- 5gr zucchero
- 4gr lievito di birra secco (oppure 10gr lievito di birra fresco)
per la superficie
- 1 uovo (medio)
- 10gr latte
- 10gr semi di sesamo
- 10gr semi di lino
Procedimento
- Taglia le carote a rondelle sottili e cuocile al microonde con un cucchiaio d’acqua.
- Copri con un coperchio idoneo, lasciando una piccola apertura per il vapore.
- Cuoci a 900watt per 7 minuti, mescolando a metà cottura.
- Frulla grossolanamente con un mixer.
- Aggiungi metà dose di farina e continua a frullare: otterrai un composto liscio.
- In planetaria o in una ciotola, versa la restante parte di farina, il lievito di birra secco, lo zucchero e mescola.
- Unisci il latte tiepido ed inizia ad impastare.
- Aggiungi l’uovo, il sale ed infine l’olio evo; dovrai ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Poni in una ciotola oleata, copri con pellicola e fai lievitare fino a raddoppio.
- Forma i tuoi panini della pezzatura di 50gr e lasciali lievitare ancora 45/60 minuti (dipende dalla temperatura dell’ambiente).
- Sbatti con una forchetta l’uovo con il latte e spennella i panini.
- Mescola i semi di sesamo e lino e spolvera la superficie dei panini.
- Cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 22 minuti... panini alle carote just baked!
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