C’è un momento, quando l’autunno entra in casa, in cui viene voglia di un dolce che profumi di nocciole tostate e di mela: è lì che nasce la torta di mele e nocciole.
Una torta senza fronzoli, da fetta abbondante a colazione o da merenda accanto a un tè. Le nocciole nell’impasto danno un aroma pieno, mentre le mele con la buccia, disposte a ventaglio, la rendono bella da vedere appena esce dal forno. Un tocco di miele d’acacia e di scorza di limone la tiene dolce ma fresca.
È il genere di dolce che fa venire voglia di accendere il forno di domenica pomeriggio: la torta di mele e nocciole è semplice, familiare, e profuma la casa prima ancora di assaggiarla.
Tempi di preparazione: 15m + 50m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso
Ingredienti (per uno stampo da 20cm di diametro)
per l'impasto
- 2 uova (medie)
- 120gr zucchero semolato
- 10gr miele d’acacia
- 120gr burro (morbido)
- 100gr nocciole (tostate e ridotte in polvere)
- 130gr farina 00
- 8gr lievito per dolci
- 1gr sale
- 10gr pasta vaniglia
- scorza grattugiata di 1 limone
per la superficie
- 150gr mele (al netto degli scarti)
- 30gr nocciole (tostate, divise a metà)
Procedimento
- Prepara le mele: lavale, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili senza sbucciarle.
- Dopo averle tostate, riduci le nocciole in polvere utilizzando un tritatutto.
- Con le fruste elettriche o in planetaria, lavora il burro morbido con lo zucchero, il miele, la pasta vaniglia e la scorza grattugiata del limone, fino a ottenere una crema.
- Poi aggiungi in quest’ordine: le uova, la farina, la polvere di nocciole, il lievito ed il sale. Impasto pronto!
- Versalo nello stampo imburrato e infarinato oppure unto con staccante e livella la superficie.
- Disponi le fettine di mela a ventaglio sulla torta e completa con le nocciole.
- Cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 50 minuti... torta di mele e nocciole just baked!
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