Biscotti miele e mandorla

Questi biscotti miele e mandorla sono perfetti per allietare la tua colazione!
Si realizzano con pochi e semplici ingredienti, in maniera molto rapida, senza l’ausilio del matterello ma solamente con una forchetta!
Sono composti da un impasto al miele e racchiudono al loro interno una mandorla tostata: una vera delizia.

Tempi di preparazione: 20m + 17m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso

Ingredienti (per 44 pezzi)

• 1 uovo (medio)
• 40gr zucchero semolato
• 50gr miele (io millefiori)
• 40gr olio di semi
• 200gr farina 00
• scorza grattugiata di 1 limone
• 5gr lievito per dolci (1 cucchiaino)

• 44 mandorle tostate (con buccia)

1. In una ciotola o in planetaria (con il gancio foglia) mescola l’uovo con lo zucchero ed aggiungi in quest’ordine: il miele, l’olio, la scorza grattugiata del limone, la farina ed il lievito. Otterrai un impasto morbido.
2. Dividilo a metà e forma due cilindri; da ognuno, con un tarocco, ricava 22 pezzi, dividendo in 11 pezzi orizzontalmente e di nuovo, suddividendo ciascun cilindro a metà per la lunghezza.
3. Dopo aver tostato le mandorle in forno, e fatte raffreddare, appiattisci con la mano ciascun biscottino.
4. Passa sopra la forchetta per creare il decoro, capovolgi e farcisci con una mandorla tostata. Chiudi bene il biscotto con le dita nella parte inferiore.
5. Ponili su un tappetino microforato, per una cottura uniforme, e cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 17 minuti... biscotti miele e mandorla just baked!