Ci sono dolci che nascono per caso, da un frigo pieno di avanzi da smaltire, e che poi diventano i preferiti di casa.
Questa torta soffice alle more è nata proprio così: avevo della panna da finire, un sacchetto di more comprate d'impulso al mercato e del cioccolato bianco in dispensa.
Il risultato è una torta soffice alle more che mi ha sorpresa così tanto che da allora è diventata una delle ricette preferite.
Nell’impasto si nascondono golose scaglie di cioccolato bianco, mentre la panna fresca la rende morbida.
In superficie, le more, della granella di mandorle e una spolverata di zucchero creano una crosticina croccante che contrasta alla perfezione con la sofficità dell’interno: una torta soffice alle more cui non si rinuncia!
È incredibile come, a volte, i dolci più amati nascano proprio dagli esperimenti meno pianificati, semplicemente unendo ciò che si ha a disposizione con un pizzico di curiosità e voglia di creare qualcosa di buono.
Tempi di preparazione: 15m + 50m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso
Ingredienti (per uno stampo da 22cm di diametro)
per l'impasto
- 300gr farina 00
- 150gr zucchero semolato
- 3 uova (medie)
- 200gr panna fresca
- 50gr olio di semi
- 10gr lievito per dolci
- scorza grattugiata di 2 limoni
- 80gr cioccolato bianco (a scaglie)
per la superficie
- 80gr more fresche
- 30gr granella di mandorle
- 10gr zucchero di canna
- 10gr zucchero semolato
Procedimento
- Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e gonfio.
- Aggiungi in quest’ordine: l’olio, la scorza grattugiata dei limoni e la panna fresca.
- Setaccia la farina con il lievito ed aggiungi al composto poco alla volta, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Unisci il cioccolato bianco a scaglie ed amalgama con una spatola.
- Versa l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato o unto con staccante spray e distribuisci le more sulla superficie, senza schiacciarle troppo.
- Completa con la granella di mandorle e spolvera con gli zuccheri (di canna e semolato) che avrai prima miscelati insieme.
- Cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 50 minuti... torta soffice alle more just baked!
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